星力平台第9代客服代理-乒乓球大小家常版红烧肉丸,一口一个还不腻

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星力平台第9代客服代理,淮扬菜中有道红烧狮子头很出名,我们今天就简单的分享一个红烧肉丸的做法吧,正在家里今天买回来包饺子的肉糜有点多。

做法:猪肉糜,鸡蛋,生粉,盐,料酒,葱,姜,白胡椒粉,生抽,鸡精,油,水,桂皮,八角,花椒,糖

做法:猪肉糜倒在碗里,打入一个鸡蛋

将葱和生姜切碎,放进碗里

加入盐,料酒,葱,姜,白胡椒粉,生抽,鸡精搅拌均匀

然后带入一点生粉,往一个方向搅上劲

锅中倒油,大火烧热后转小火

手洗干净,用手抓肉糜在手上来回摔(每摔一个肉丸之前,两手沾一下水,这样手上就不沾肉,而且摔出来的肉丸表面光滑一点)

然后放油锅里(我大概做的乒乓球大小的肉丸)

全部下锅后,转大火,用筷子或铲子翻动一下

炸到肉丸表面焦黄酥脆,捞出控油

锅里放水,加入桂皮,八角,花椒,生姜和葱

往水里再加上两三勺生抽,一勺盐和一勺糖

把炸好的肉丸下到汤里,盖上盖子,大火烧开后转小火慢炖

汤汁变浓稠时,撒上一点葱花点缀一下

因为食材有限,没空出去买,就没加其它东西,其实可以在里面加点笋子、藕、山药、马蹄等等之类的东西,吃着口感会很好哦。


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